AMARONE IMPRESSION

฿650.00

Roasting Profile : Medium-Light
NW : 250g


หมวดหมู่


Share
คำอธิบาย

AMARONE IMPRESSIONAmarone (อา-มา-โร-เนย์) เป็นไวน์อิตาลีที่มีชื่อเสียงและมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ โดยกระบวนการผลิตไวน์ชนิดนี้เกิดขึ้นมายาวนาน ที่แหล่งผลิตไวน์ Valpolicella ในเขต Verona แคว้น Veneto โดยกระบวนการผลิตจะแตกต่างจากไวน์ทั่วๆไป คือมีการตากบ่มผลองุ่นในสภาวะอากาศเย็นปกติของฤดูหนาวเป็นระยะเวลานาน ซึ่งอาจนานถึง 120 วัน จนมีความชื้นน้อยถึงระดับเป็นลูกเกด (Raisin) ก่อนการคั้นเพื่อการทำไวน์ ซึ่งต่างจากไวน์ทั่วๆไป

ผลองุ่นจะถูกเก็บทั้งพวงในช่วงต้นฤดูกาลโดยการเลือกที่มีผลห่างกันมากพอที่ให้อากาศผ่านได้ดีในระหว่างการตากอากาศ การตากในอดีตจะตากในพื้นที่ควบคุมสภาพแวดล้อมได้ดีตามธรรมชาติ แต่ปัจจุบันก็มีพัฒนาการตากในห้องควบคุมสภาพแวดล้อมเป็นส่วนใหญ่ โดยระหว่างการตากบ่มนั้น จะมีการดูแลผลและผิวองุ่นอย่างดีสม่ำเสมอส่งผลให้องุ่นมีความหวานและรสชาติเข้มข้นจนถึงกระบวนการคั้นน้ำองุ่นและการหมักภายใต้การควบคุมที่อุณหภูมิต่ำมาก ทำให้กินระยะเวลานานตามไปด้วย ด้วยกระบวนการพิเศษนี้ทำให้ Amarone Wine มีรสชาติเข้มข้น มีบอดี้เต็ม มีความเป็นกรดต่ำ และมีแอลกอฮอล์สูง ซึ่งสามารถทำให้เก็บบ่มไวน์ได้นานก่อนการดื่ม Amarone Wine ถือเป็นหนึ่งในความพิเศษของไวน์ซึ่งเป็นที่ยอมรับเป็นอย่างมากในโลกแห่งไวน์

Doi Chaang AMARONE Impression Coffee Process เป็นกระบวนการแปรรูปกาแฟที่กาแฟดอยช้างได้คิดค้นและทดลองผลิตตั้งแต่ฤดูเก็บเกี่ยวกาแฟปี 2018/2019 เป็นต้นมา และเป็นกระบวนการโปรเซสกาแฟโดยการเลียนแบบและประยุกต์จากสไตล์การทำไวน์ AMARONE โดยการคัดเฉพาะผลกาแฟเชอร์รี่ที่สมบูรณ์ที่สุด มาบ่มอากาศหนาวในสภาพแวดล้อมทั่วไปของดอยช้างเพื่อให้ผลกาแฟฉ่ำได้ที่ประมาณ 5-7 วัน จากนั้นก็เข้าตากในห้อง DHTC เป็นห้องไล่ความชื้นและควบคุมอุณหภูมิ (DeHumidification and Temperature Control Drying Room) โดยใช้ระยะเวลาในการตากจนมีความชื้นตามมาตรฐาน ประมาณ 45-50 วัน ระหว่างการตากก็จะมีการตรวจเช็คความชื้นและอุณภูมิอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้มั่นใจว่าความชื้นค่อยๆ ลดลงสอดคล้องกับระยะเวลาการตากเพื่อให้มั่นใจว่ากาแฟสะอาดปราศจากการเกิดเชื้อใดๆ ซึ่งกระบวนการโปรเซสแบบ Amarone Impression ส่งผลให้คุณภาพกาแฟที่ออกมามีความชัดเจนและโดดเด่นของรสชาติ มีเทสโน๊ตที่ซับซ้อนมากยิ่งขึ้น สามารถสร้างความแตกต่างของกาแฟจากแหล่งปลูกเดียวกันกับการแปรรูปแบบทั่วไปได้อย่างชัดเจน

Roasting Profile : Medium-Light
NW : 250g

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดส่งสินค้า

  • ยอดสั่งซื้อสินค้ามูลค่าไม่เกิน 500 บาท ค่าขนส่งสินค้า 40 บาท
  • ยอดสั่งซื้อสินค้ามูลค่าไม่เกิน 1,000 บาท ค่าขนส่งสินค้า 60 บาท
  • ยอดสั่งซื้อสินค้ามูลค่าไม่เกิน 2,000 บาท ค่าขนส่งสินค้า 80 บาท
  • ยอดสั่งซื้อสินค้ามูลค่าไม่เกิน 3,000 บาท ค่าขนส่งสินค้า 100 บาท
  • ยอดสั่งซื้อสินค้ามูลค่าไม่เกิน 4,000 บาท ค่าขนส่งสินค้า 120 บาท
รีวิว

ยังไม่มีบทวิจารณ์

มาเป็นคนแรกที่วิจารณ์ “AMARONE IMPRESSION”