CLASSICO Lot/Bin #611 (ASSD)

฿600.00

Roasting Profile : Medium-Light
NW : 250g


หมวดหมู่


Share
รายละเอียดเพิ่มเติม

CLASSICO
กลุ่มผลิตภัณฑ์ Classico จะเป็นชื่อที่ใช้เรียกกาแฟชนิดพิเศษใน Grand Cru Quality Series แปรรูปแบบ Natural /Dried Process โดยกระบวนการแปรรูปแบบนี้จะต้องมีความพิถีพิถันมากเป็นพิเศษ ตั้งแต่การคัดผลกาแฟเชอร์รี่ที่ดีและสมบูรณ์ที่สุด ผ่านกระบวนการบ่มและหมักในรูปแบบเฉพาะและทำการตากจนได้ความชื้นที่เหมาะสม ซึ่งเป็นกระบวนการแปรรูปที่ส่งผลให้กาแฟมีกลิ่นและรสชาติที่มีความซับซ้อนและมีเอกลักษณ์ ซึ่งหากจะเทียบกับกระบวนการผลิตไวน์ก็จะมีความใกล้เคียงกับการใช้คำ Classico ซึ่งเป็นวัฒนธรรมการใช้ชื่อเพื่อสื่อถึงไวน์ที่ดีที่สุดและดั้งเดิมของแหล่งไวน์นั้นๆ อาทิเช่น Chianti Classico ก็คือไวน์ที่ถือว่าดีที่สุดและดั้งเดิมของ Chianti เป็นต้น

Classico Lot/Bin #611 Anearobic Semi-Slow Dry (ASSD) ผ่านกระบวนการแปรรูปด้วยความพิถีพิถัน โดยการคัดเฉพาะผลกาแฟเชอร์รี่ที่สมบูรณ์ที่สุด มาบ่มอากาศหนาวในสภาพแวดล้อมทั่วไปของดอยช้างเพื่อให้ผลกาแฟฉ่ำ และนำผลกาแฟเชอร์รี่ดังกล่าไปหมักแบบ Anaerobic (การหมักโดยไม่ให้ผลกาแฟเชอร์รี่สัมผัสออกซิเจน) จากนั้นนำผลเชอร์รี่ที่ผ่านการหมักนำไปตากในห้อง DHTC เป็นห้องไล่ความชื้นและควบคุมอุณหภูมิ (DeHumidification and Temperature Control Drying Room) โดยการตากในห้องจะค่อยๆ ไล่ความชื้นในตัวผลเชอร์รี่แบบช้าๆ หรือที่เรียกว่า Semi Slow Dry ใช้ระยะเวลาในการตากจนมีความชื้นตามมาตรฐานไม่น้อยกว่า 45 วัน ส่งผลให้กาแฟมีกลิ่นและรสชาติที่มีความซับซ้อนและมีเอกลักษณ์

Roasting Profile : Medium-Light
NW : 250g

 

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดส่งสินค้า

  • ยอดสั่งซื้อสินค้ามูลค่าไม่เกิน 500 บาท ค่าขนส่งสินค้า 40 บาท
  • ยอดสั่งซื้อสินค้ามูลค่าไม่เกิน 1,000 บาท ค่าขนส่งสินค้า 60 บาท
  • ยอดสั่งซื้อสินค้ามูลค่าไม่เกิน 2,000 บาท ค่าขนส่งสินค้า 80 บาท
  • ยอดสั่งซื้อสินค้ามูลค่าไม่เกิน 3,000 บาท ค่าขนส่งสินค้า 100 บาท
  • ยอดสั่งซื้อสินค้ามูลค่าไม่เกิน 4,000 บาท ค่าขนส่งสินค้า 120 บาท
รีวิว

ยังไม่มีบทวิจารณ์

มาเป็นคนแรกที่วิจารณ์ “CLASSICO Lot/Bin #611 (ASSD)”